螺蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不(bù)放(fàng)酸笋(sǔn)不臭的。

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独肖有哪几个tyle="text-align: center;">

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味并(bìng)不是(shì)螺蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也就是里面(miàn)加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可以(yǐ)不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做独肖有哪几个(zuò)螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材(cái)料也会没有(yǒu)问题的，本身是不会影响到螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道(dào)，这(zhè)种味道也恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物(wù)变(biàn)得(dé)鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻(wén)起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建(jiàn)议(yì)冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时(shí)间会长一(yī)些(xiē)，煮(zhǔ)出来(lái)的螺蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能(néng)夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟左右(yòu)之后(hòu)捞(lāo)进碗里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可以食(shí)用了。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么(me)味

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的(de)中国第(dì)一集(jí)就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味(wèi)道独(dú)特(tè)的柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个(gè)月左右(yòu)而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制发酵食品，发酵过(guò)程中自然(rán)会产生一(yī)些有鲜(xiān)味(wèi)儿(ér)的氨基(jī)酸物质(zhì)，所以就会有特(tè)殊(shū)的(de)味道(dào)。